“我问天”东坡肉，娟姐情意浓
J-on
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Monday, July 5, 2010
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李雪慧 报导 邱伟杰 摄影
记得食饕蔡澜曾说过，“最好吃的东西，就是用简单的烹调法，将食物的原味发挥得淋漓尽致。”
想品尝以瓦煲传统烹煮方式及简单的调味烹调法，这非要到金宝旧街场“我问天”娟姐精心炮制的东坡肉不可。
一间再普通不过的咖啡店，里头却有着浓浓的古早味，热情亲切的老板娘覃秀娟（45岁）从没想过，在两年前自己独创的东坡肉，如今深受顾客的热爱，并掀起了一阵“Old Town东坡肉”热潮。顾客想品尝一道油而不腻的东坡肉，更需提早致电预订。
东坡肉可说是娟姐的镇“档”之宝，采用瓦煲烹煮的方式，滋味醇厚鲜美，回味悠长，更能锁住其肉质的精华，再加入少许的蚝油及酱油，色泽润滑细腻，口感更纯正。
娟姐独创的东坡肉，散发着一股浓浓的古早味，加上香喷喷的白米饭，以及附送的爱心“靓汤”，肯定让你齿颊留香
一道看似简单的东坡肉，一天竟能卖出近百煲。这都有赖老板娘娟姐每天早上四点起身到菜市场采购新鲜材料，以及耗费约4小时的精心炖煮。制作一道东坡肉的过程虽辛苦，但是，每当看见顾客吃得开心满足的样子，娟姐欣慰地说“再辛苦也值得！”
娟姐用心烹煮的每一道佳肴，尽显了她对烹饪的热爱。
娟姐的顾客大多来自于拉曼生，由于其地点位于旧街场，一些想要品尝她厨艺的学生，更是专程乘塔的士到旧街场。为了方便学生，她决定将其档口搬往新街场，好让更多学生能品尝她的厨艺，而其新街场店面也在筹备当中。
娟姐待学生如己出，有者更直称她为“干妈”。娟姐表示，学生离乡背井到异地求学，少了妈妈的爱心“靓汤”，所以她都附送了精心炖煮的汤及油菜。
除了深受学生热爱的“东坡肉”之外，猪杂汤也是一道必品尝的绝顶佳肴！汤底由老板娘以猪骨精心熬煮，带点甜味的汤头，加上满满的猪肠，猪肝及猪肚，令人味蕾大开。此外，还有一些佳肴如梅子鸭，薯仔猪肉，吊片黄金肉，腐竹花腩等等，都是娟姐的拿手好菜。
经数小时熬成的猪骨汤，汤头甜而不腻，加些猪肝，猪肠，猪肚等材料，味道扎实。
访问了一些学生，豁然发现，原来东坡肉最吸引人的地方，竟是拥有着“妈妈的味道”。一些学生更早已成为东坡肉的“粉丝”，并与娟姐早已建立起深厚的感情，娟姐也表示非常感谢学生对她的支持，令她越来越喜欢烹饪，他们吃得开心，便是她最大的欣慰。
我问天”顾客的来源大多是拉曼生，这些“常客”与娟姐的感情非笔墨能形容。
钟厚兰 （63岁，家庭主妇）
首次品尝东坡肉，感觉味道不错.娟姐的东坡肉吃起来不觉得油腻，反而有股古早味。下次我还会再来尝试其他不同的菜肴，老板娘的用心烹饪，东坡肉的鲜甜酱汁与白米饭真是绝配。
蔡文豪 （22岁，拉曼金融系学生）
我已经是这里的常客，娟姐的东坡肉，有着“妈妈的味道”，一解我们的思乡之苦。
娟姐还会附送“靓汤”给我们，如药材鸡，白萝卜及老黄瓜等，真是“下重本”。
林行伟（23岁，拉曼金融系学生）
干妈以传统烹煮及简单体调味，就能煮出如此美味的东坡肉，真的是用尽心思。各式各样的“干妈靓汤”火候十足，喝了还可以进补呢！
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“我问天”东坡肉
营业时间：下午3点至晚上8点
联络人：覃秀娟 （娟姐）
电话：016 - 5646326
