明珠肉骨茶
J-on
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Friday, August 5, 2011
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陈慧嘉 报导
陈慧嘉/夏孝荣 摄影
说到肉骨茶，想必很难否认它在马来西亚食物排行榜的地位是数一数二的吧？别人不知，但是笔者第一个举双手赞成！
肉骨茶的由来，大家不妨到谷歌(Google)搜索就可略知一二。但是，笔者的目标先不提这世界上是先有鸡还是先有蛋，笔者在乎的是，哪边的食物能够刺激笔者的味蕾，勾起心里的那把火。
是的，非常抱歉，不小心曝露了笔者爱吃的嘴脸。借此机会就让笔者带你去尝一尝我已光顾了三年的 -- 明珠肉骨茶。
是的，非常抱歉，不小心曝露了笔者爱吃的嘴脸。借此机会就让笔者带你去尝一尝我已光顾了三年的 -- 明珠肉骨茶。
今次笔者与三名爱吃一族的友人驱车前往明珠肉骨茶。从金宝新街场驱车前往目的地只需大约八分钟。由于停车不便，当遇到人潮多时得把车停在较远的位子哦！笔者来到时大约下午二时正，顶着大太阳，但内心向往之不断快步前进,，因为笔者知道待会儿就能大快朵颐了！
还没走到店家门口已被肉骨茶的香味通过鼻子抵达了大脑中枢，迅速告诉自己“饿了，饿了”，得满足我们的肚子啊，所以速速找个位子坐下。
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| 明珠肉骨茶。虽然外观不起眼，但是内有乾坤哦！ |
肉骨茶来啦！吃肉骨茶时，一定要先喝一口汤。肉骨茶的好吃与否，取决于它的汤。经过长时间的熬煮，盘老板巧妙的把肉的鲜味和药材的香味搭配混合一起，老板说有独家秘方在里头！笔者不但能够吃到肉的鲜嫩和汤的清甜。尔后加汤时又能体验到浓浓的胡椒味汤底。
整体说来，它油而不腻，没有呛鼻的药材苦味，却能在细细品尝后品出甜味。值得一提的是，明珠肉骨茶的肉骨大小适中，适合笔者的口味。因为大了会影响吃相，小了却吃不出滋味啊！
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| 我们点了四人份肉骨茶，外加一份粉肠（原来的肉骨茶里面有粉肠但份量不多，由于个人偏爱所以外加一份），两碗油条，两盘油菜，四杯茶和白饭，要价不到50令吉。 |
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| 这一煲是两人份。里头有瘦肉，肥肉，肉骨，粉肠，还有豆卜。若您想吃一人份，只需六令吉（不含白饭与茶水）。 |
由于出生于柔佛的笔者吃惯了柔佛式的肉骨茶，所以原以为金宝的肉骨茶会有好多的小菜陪衬，如：咸菜，卤鸡爪，阿叁鱼等等。由于地方习俗不一样，所以明珠肉骨茶有两种菜能选择，既生菜和菜心。吃多些青菜能够清一清肉骨的油腻哦！
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| 经过汆烫和伴酱油的生菜，顶端撒上爆葱油，吃下去有“喀滋”的口感。 |
明珠肉骨茶七年前由盘继成（50）所创立。盘老板在冷甲拜师学艺，学习如何烹调美味的肉骨茶。尔后才迁移来现在所在的位置。店里有盘老板众多的得力助手 - 他的妻子和五个儿子。
但随着孩子日渐成长，大儿子出外做工，而二儿子也即将远赴台湾深造，三儿子在怡保培南独中就读，鲜少回来，所以两个小儿子一放学就非常懂事的在店里头帮忙招呼客人。
但随着孩子日渐成长，大儿子出外做工，而二儿子也即将远赴台湾深造，三儿子在怡保培南独中就读，鲜少回来，所以两个小儿子一放学就非常懂事的在店里头帮忙招呼客人。
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| 盘继成 （50）正在细心地调制汤底，以便客人能品尝到他的用心。 |
吃，是很主观的事情；口味，亦是很主观的事情。所以笔者只能根据自己的口味，来推荐笔者在金宝最欣赏的肉骨茶。介绍到此，您肚子里的胃酸是不是不断地在分泌？除非您不吃猪肉，否则，千万别错过品尝明珠肉骨茶的机会哦！
截稿为止，明珠肉骨茶每两个星期休息星期三和星期四，但由于二儿子即将出国深造，人手不够，所以老板打算另订休息日。营业时间从下午一点到晚上大约九点三十分，直到售完为止。
